雑魚天（じゃこてん）とごぼうの煮物
【作り方】
（１）ジャコ天４枚～６枚を二つ三つのそぎ切りにし、熱湯をかけて油抜きをします。
（２）ごぼう１本は皮をこそげて乱切りにし、酢水につけて、サッと下ゆでします。
（３）にんじん１本も乱切りにして、サッと下ゆでします。
（４）なべに材料を入れて、だし1.5カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2を加え、煮立ったら火を弱めて２０分くらい、汁気がなくなるまで煮ます。
★ゆっくり煮込むほど美味しくなります。好みで七味とうがらしを振りかけてもよいでしょう。
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