【作り方】

（１）ジャコ天４枚～６枚を二つ三つのそぎ切りにし、熱湯をかけて油抜きをします。

（２）ごぼう１本は皮をこそげて乱切りにし、酢水につけて、サッと下ゆでします。

（３）にんじん１本も乱切りにして、サッと下ゆでします。

（４）なべに材料を入れて、だし1.5カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2を加え、煮立ったら火を弱めて２０分くらい、汁気がなくなるまで煮ます。

★ゆっくり煮込むほど美味しくなります。好みで七味とうがらしを振りかけてもよいでしょう。

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【作り方】

（１）板付蒲鉾１本を８枚に切り、中央に深めの切り目を入れておきます。

（２）しょうがの甘酢漬け少々を千切りにし、青じその葉８枚を縦半分に切ります。

（３）板付蒲鉾の切り目に青じその葉を入れて、しょうがの千切り、梅肉をそれぞれはさんで、２種類を一組として、レモンの薄切りとともに盛り付けます。

★はさむものは、あらく刻んだ納豆、チーズの薄切り、ほぐしたたらこなども美味しいですよ。短冊切りにして三つ葉と混ぜ、わさび酢、たらこ、梅肉などであえても美味しくいただけます。

★板付蒲鉾は、こちらからご購入できます＞＞＞中野蒲鉾ウェブショップ

【材料（四人分）】

焼きちくわ・・・・・・・2本（180g）
エリンギ・・・・・・1パック（100g）
米・・・・・・・・・・3カップ（540ml）
紅しょうが・・・・・・・・・・・・・適量

（A）
　しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1.5
　酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　塩・・・・・・・・・・小さじ2分の1

こぶ・・・・・・・・・・・・５cm角1枚

【作り方】

（１）米は洗ってざるに上げ、30分ほど置いておきます。

（２）ちくわは縦四等分にして小口から5mmほどの厚さに切ります。エリンギは長さを半分に切り、縦半分にして薄切りにします。

（３)炊飯器の内釜に（１）の米、（A）の調味料を入れ、分量の目盛まで水を注いで混ぜ、こぶと（２）を乗せて普通に炊きます。

（４）さっくりと混ぜ、器に盛って紅しょうがを乗せます。

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ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・8～10本

ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

（A）----------------------------------------

　　小麦粉、水・・・・・・・各2カップ

　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

　　削り節・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ

　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

---------------------------------------------

お好み焼きソース・・・・・・・適宜

【作り方】

（１）ちくわ、ねぎは小口切りにします。

（２）ボウルに（A）を混ぜ合わせ、（１）を加え混ぜます。

（３）フライパンにごま油を熱し、生地を円く流し入れ、両面をこんがり焼きます。好みでお好み焼きソースをかけます。

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ちくわ・・・・・・・・・・・・・8～10本

（A）-------------------------------------

　　とき卵・・・・・・・・・・・・1個分

　　小麦粉・・・・・・・大さじ3～4

　　カレー粉・・・・・・・・・小さじ1

-------------------------------------------

パン粉・・・・・・・・・・・・・・・適宜

揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

（１）ちくわは食べやすく切り、ビニール袋の中で（A）をからめ、パン粉をまぶします。

（２）フライパンに1～2センチほど揚げ油を熱し、（１）を焼き揚げにします。

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ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・4～5本

プロセスチーズ・・・・・・・・・4切れ

（A）--------------------------------------

　　水・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ

　　小麦粉・・・・・・・・・・・・1カップ

　　ベーキングパウダー・・小さじ1

--------------------------------------------

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適宜

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

（１）ちくわは縦半分に切ってから横半分に切り、くぼみのところに細長く切ったプロセスチーズを埋め込みます。

（２）ボウルに（A）を混ぜ、（１）にまぶします。

（３）フライパンにサラダ油を熱し、（２）の両面をさっくり焼きます。塩を振り、好みでレモン汁をかけます。

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小松菜・・・・・・・・・・・・・・1束

ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・4本

ごま油・・・・・・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ポン酢じょうゆ・・・・・・・適宜

【作り方】

（１）小松菜はざく切り、ちくわは薄くざく切りにします。

（２）フライパンにごま油を熱し、小松菜を強火でさっといため、塩を振り、ざるにとって汁気をきります。

（３）（２）とちくわを混ぜ、食べる直前にポン酢じょうゆを適量をかけます。

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【材料四人分】

揚げ蒲鉾・・・・・・・・・・・・4枚

トマト（かためのもの）・・・4個

（A）---------------------------------

　　だし・・・・・・・・・・・3カップ

　　しょうゆ・・・・・・・・大さじ3

　　みりん・・・・・・・・・大さじ2

　　砂糖・・・・・・・・・・小さじ1

　　塩・・・・・・・小さじ3分の1

---------------------------------------

【作り方】

（１）揚げ蒲鉾は半分にそぎ切りにし、熱湯を回しかけます。トマトはへたをくりぬき、熱湯にくぐらせて湯むきします。

（２）なべに（A）を入れて煮立て、揚げ蒲鉾を入れて2～3分煮ます。

（３）トマトを加えＫ、再び煮立ったら火を止めます。あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、よく冷やします。

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【材料四人分】

はんぺん・・・・・・小１枚（７０グラム）

かぼちゃ・・・４分の１個（350グラム）

ピザ用チーズ・・・・・・・・・・30グラム

春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・・8枚

（A）------------------------------------

　　マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ3

　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　塩、こしょう・・・・・・・・・・・各少々

　　玉ねぎのみじん切り・・・・・・・・・・大さじ3

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小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

★はんぺん、蒲鉾のご購入は、＞＞＞中野蒲鉾ウェブショップへどうぞ

【作り方】

（１）かぼちゃはラップをかけて電子レンジで7分加熱し、熱いうちに皮を除いてつぶします。あら熱がとれたらチーズ、（A）を加えて混ぜます。

（２）はんぺんは、７～８ミリ角に切り、（１）に混ぜます。

（３）春巻きの皮に（２）を等分して、細長くのせて巻き、水大さじ２でといた小麦粉をのりにして、巻き終わりに塗ります。

（４）フライパンにサラダ油を熱し、（３）の両面をこんがりと焼きます。好みでケチャップをつけて食べてください。

★はんぺん、蒲鉾のご購入は＞＞＞中野蒲鉾ウェブショップへどうぞ 

【材料四人分】

ちくわ・・・・・・・・・・・・・4本

ピーマン・・・・・・・・・・・4個

天ぷら粉・・・・・・・大さじ1

（A）------------------------------------

　　天ぷら粉・・・・2分の1カップ

　　水・・・・・・・・・2分の1カップ

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揚げ油、天つゆ・・・各適量

【作り方】

（１）ピーマンは縦半分に切って、へたと種を除き、横に7～8ミリ幅に切ります。

（２）ピーマン、ちくわをボウルに合わせて天ぷら粉をまぶし、混ぜた（A）に入れてからめます。

（３）揚げ油を１７０℃に熱し、（２）を８等分して静かに落とし入れます。表面が固まり始めたら上下を返し、からりとするまで１～２分揚げます。器に盛って、天つゆを添えます。

★竹輪のご購入の際は＞＞＞中野蒲鉾店ウェブショップへどうぞ

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【材料四人分】

大根（2センチ厚さ）・・4切れ

米のとぎ汁・・・・・・・・適量

にんじん・・・・・・・3分の1本

里芋・・・・・・・・・・・・小8個

塩・・・・・・・・・・・・・小さじ2

こんにゃく・・・・・・・・・・1枚

ゆで卵・・・・・・・・・2～4個

（A）------------------------------

　　鶏ひき肉・・・・75グラム

　　しょうが汁・・・・小さじ1

　　酒・・・・・大さじ2分の1

　　塩・・・・・・・・・・・・少々

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油揚げ・・・・・・・・・・・2枚

（B）------------------------------

　　牛ひき肉・・・100グラム

　　干ししいたけ・・・・2枚

　　しょうゆ・・・大さじ2分の1

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切り餅・・・・・・・・・・1切れ

ぎんなん・・・・・・・・・・4個

干ぴょう（14センチ長さ）・・4本

塩・・・・・・・・・・・・小さじ2

さつま揚げ・・・・・・・・4枚

焼き竹輪・・・・・・・・・1本

はんぺん・・・・・・・・・1枚

昆布（12センチ長さ）・・・1枚

煮汁------------------------------

　　だし汁・・・・・8カップ

　　酒・・・・2分の1カップ

　　しょうゆ・・・・大さじ2

　　砂糖・・・・・・大さじ1

　　塩・・・・・・・・大さじ1

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